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Technopast et ses partenaires s'efforcent d'être toujours à la pointe de l'innovation technologique dans la fabrication de Pâtes fraîches ou sèches, Ravioli, Gnocchi, pour les restaurants, traiteurs, bars à pâtes, catering, collectivités ou industries. C'est pourquoi la Recherche&Développement de nouvelles machines représente une priorité. Les techniques évoluent pour répondre aux exigences de sécurité et d'hygiène, mais aussi et surtout pour apporter des solutions nouvelles aux utilisateurs désireux de bénéficier des avantages mécaniques, sans tomber dans l'écueil des produits uniformisées où, d'un fabricant à l'autre, tout semble sorti du même "moule". Cette quête de "personnalisation" nous motive et nous conduit avec nos partenaires, à penser des machines en mesure de fabriquer des pâtes, ravioli, cappelletti, cannelloni, gnocchi, avec une facture proche d'un travail artisanal, voire, "fait main". Les équipements complémentaires, font eux aussi l'objet d'amélioration constantes, que ce soit pour le séchage de la pâte (courte ou longue), la pasteurisation, l'emballage des pâtes et ravioli frais, sous-vide avec des machines à cloche ou des machines à barquettes,  ou avec des ensacheuses pour les pâtes sèches.